„Nur ein gutes Grundprodukt kann auch ein gutes Endprodukt ergeben!“

Unter diesem Motto kochen Michael Schomburg und sein Küchenteam Gut-Bürgerliches mit „Pfiff“. Vom warmen Ziegenkäse mit Apfel über den über die Pfalz hinaus bekannten Leberwurststrudel bis hin zum Lammrücken gibt es alles und noch viel mehr… Eine Auswahl aus unserer umfangreichen Speisekarte …

Suppen

Rinderbrühe mit Tafelspitz-Streifen, Gemüse und Markklößchen

Vorspeisen

Kalbsemmerolle -sous-vide-gegart- mit Räuchermayonnaise, Feldsalat mit Hagebutten-Dressing und Gartentomaten-Sorbet

 Salate

Großer Salatteller „Art des Hauses“ mit warmem Ziegenfrischkäse & Bauernbrot

Vegetarisches

Gebratenes Fenchelgemüse mit Polenta-Raclette-Püree und Orangen-Rotweinsauce

Geschmortes & Gesottenes

Gepökelte Rinderzunge mit Rotweinsauce, Kartoffelpüree und Salat

Geschmorte Schweinebacken mit Rotwein-Zwiebelragout, Rahmwirsing, Rotweinsauce und Mandelbällchen

Gebratenes

Pfälzer Rumpsteak mit Brot oder Bratkartoffeln oder Salat so wie Sie es am liebsten mögen…!

Schweinefiletmedaillons im Speckmantel mit Pfefferkruste, Rahmsauce und hausgemachten Spätzle

Fischers Fritze fischt frische Fische

Fisch frisch vom Forellenhof Hans 

Gebratene Forelle -mit Zwiebeln und frischen Kräutern gefüllt- und Kartoffeln

Frischer gebratener Saibling mit cremigem Risotto mit roter und gelber Beete, gerösteten Pinienkernen, gehobeltem Parmesan und Walnuss-Schaum

Was Herzhaftes

Käsevariation von 5 Sorten Rohmilchkäse von Herrn Stähle vom Dorfladen „Kolonialwaren Lambert“

Wurstsalat mit Brot oder Bratkartoffeln

Handkäse mit Musik und Brot

Für die Kleinen

Benjamin Blümchen: Schnitzel mit Pommes frites

Pinocchio: Spätzle mit Rahmsauce

Pittiplatsch: Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Pfälzer Spezialitäten

Pfälzer Combo (Saumagen, Leberknödel, Bratwurst) mit frischem Sauerkraut und Brot

Fleeschknepp mit Meerrettichsauce, Butterkartoffeln und Salat

Desserts

Gemischtes Eis mit und ohne Sahne

Vanilleeis mit heißen Sauerkirschen

Weitere leckere Desserts je nach Saison empfehlen wir Ihnen, wenn Sie bei uns sind…!